Niels Van der Heyden uit Borsbeek en Trui Morel uit Vremde trekken samen met vijf medeleerlingen van PIVA naar Ferrara in Italië. Daar nemen ze deel aan de 39ste editie van de internationale AEHT-wedstrijd (Association Européenne des Écoles d’Hôtellerie et de Tourisme), waar ze hun vaardigheden binnen de horeca kunnen tonen.
Tekst: Rikardo Pjetra – Foto’s: Provincie Antwerpen
De AEHT-wedstrijd brengt hotelscholen en toerismeopleidingen uit heel Europa samen. Leerlingen nemen het tegen elkaar op in verschillende vakdisciplines, van keuken en patisserie tot toerisme en restaurantservice. Daarbij staan niet alleen vakkennis en technische vaardigheden centraal, maar ook creativiteit, flexibiliteit en samenwerking met internationale teamgenoten.
Ook gedeputeerde Luk Lemmens, bevoegd voor Provinciaal Onderwijs Antwerpen, benadrukt het belang van die internationale ervaring. “Ze moeten samenwerken met jongeren uit andere landen, in een andere taal en onder stevige tijdsdruk. Een prachtige uitdaging die hen voorbereidt op een sector waarin internationale samenwerking steeds belangrijker wordt. We mogen bijzonder trots zijn op deze zeven ambassadeurs van ons provinciaal onderwijs”, zegt hij.
Twee disciplines, twee uitdagingen
Niels volgt de richting Horeca aan PIVA en neemt deel aan Restaurant Service. Tijdens de wedstrijd zal hij zijn vaardigheden in de bediening en presentatie van gerechten moeten tonen. Voor hem is het bovendien niet de eerste keer dat hij aan een wedstrijd deelneemt. Na zijn deelname aan de nationale competitie vorig schooljaar voelt hij zich beter voorbereid.
“Dankzij mijn stage bij Bistro du Nord en mijn job bij Stable ben ik een stuk vaardiger geworden en sta ik met meer zelfvertrouwen aan de start dan bij mijn deelname aan de nationale wedstrijd vorig schooljaar. Ik praat van nature vrij snel, dus ik oefen om gerechten rustig en duidelijk voor te stellen. Daarnaast werk ik aan mijn Engelse vaktermen en verbindingswoorden, zodat ik goed voorbereid aan AEHT kan beginnen”, vertelt Niels.
Ook Trui vertegenwoordigt PIVA in een eigen vakdiscipline. Zij neemt deel aan Culinary Art, waar ze haar kookvaardigheden kan inzetten binnen een internationaal team. Vooral de samenwerking met haar teamgenoten ziet ze als een interessante uitdaging. “De grootste uitdaging wordt voor mij de communicatie met mijn twee teamgenoten. Het koken zelf moet zeker lukken! Ik zou heel graag mijn eigen versie van saltimbocca serveren: een rollade met salie en pancetta. Simpel, maar megalekker! Ik kijk ernaar uit om ideeën uit te wisselen met mijn teamgenoten en natuurlijk ook veel van hen te leren”, vertelt Trui.
Op vrijdag 6 november worden de winnaars bekendgemaakt tijdens het galadiner en de prijsuitreiking. Voor Niels en Trui wordt het een mooie kans om hun vakmanschap te tonen en ervaringen uit te wisselen met jonge talenten uit heel Europa.
Advertentie
